Menetou-Salon -Prieuré de St Céols- Blanc -"Cuvée des Bénédictins"

Localisé sur les villages de Morogues, Humbligny et Saint Céols,
le vignoble de 13 hectares est planté au 2/3 en Sauvignon et 1/3 en Pinot Noir.
L’ensemble des parcelles est enherbé entre les rangs pour limiter l’érosion et pour
favoriser la vie microbienne des sols. Aucun herbicide n’est utilisé et le sol est travaillé
mécaniquement sous le rang.
Le domaine est en 2ème année de conversion bio (Certification vendanges 2022).
Les raisins sont sélectionnés sur nos plus belles parcelles.

Le nez est intense dès l'ouverture, sur des notes de florales (tilleul), puis des agrumes confits apparaissent au fur et à mesure pour finir sur des touches fraiches et épicées. L'équilibre de ce vin est basé sur la rondeur et le gras avec une sensation légèrement acidulée et salivante en fin de bouche avec une note finale d'une belle longueur.

• Millésime : 2021
• Assemblage : 100 % Sauvignon
  
• Température de service:  10 à 12 ºC
• Potentiel de garde : Jusqu'à 8 ans
• Degré alcoolique:  13 % vol
  
• Accord : Ce vin "gastronomique" sera particulièrement apprécié avec des plats relevés, poissons en sauce, foie gras ou desserts. Peut s'apprécier à l’apéritif.